【香水小知識 - 鐵觀音是紅茶還是綠茶？】

 

鐵觀音貴為十大名茶之一，隨處可見。

但你知道平時喝的鐵觀觀茶是屬於哪一種茶呢？

 

 

茶葉主要跟據發酵程度分為六類：綠茶、黃茶、青茶、白茶、紅茶、黑茶。

紅茶就是全發酵的茶、青茶為部分發酵而綠茶則為不發酵茶。基本上所有茶葉都可以做成紅茶，只是不同茶樹有不同特性，所以某些茶葉會傾向製成特定茶系！

青茶又叫烏龍茶，發酵程度是介乎綠茶和紅茶之間，既有清爽的綠茶鮮味，又有紅茶的甘甜。所以烏龍茶是指半發酵茶的泛稱，而鐵觀音是烏龍茶的其中一種，苦澀過後有回甘，餘香久久未散，獨特的韻多被人稱為觀音韻。

清香型追求花香氣，由於葉子只輕度發酵，口感相對輕淡。濃香型則醇厚的口感，發酵時間被清香型長。陳香型是指把濃香型密封，幾年後因沉澱作用，口感更為厚實，是當中最為高級的。